Il vino si degusta 3 volte

Quando ci apprestiamo a degustare un vino, dobbiamo stimolare 3 dei nostri 5 sensi: vista, olfatto, gusto.

Osserviamone il colore, l'intensità e la consistenza; sentiamone il profumo per cercare le tracce di aromi e caratteristiche peculiari; gustiamo il sapore sorseggiandolo e prestando attenzione alle sensazioni in vari punti della bocca. E non dimenticate di abbinarlo con gli alimenti giusti.


Abbinamento vietato con il gelato

Non abbinate mai il vino, di nessun tipo, sia esso bianco, rosso, rosato o dolce, con il gelato. Non solo avete la bocca "anestetizzata" dalla temperatura del gelato, ma gli zuccheri e gli aromi falsano notevolmente il sapore del vino.


Rosmarino alcolico

Lasciate macerare per 6 giorni con alcool rosmarino e scorze di limone, agitando una volta al giorno. Aggiungete vino bianco, lasciate riposare per 2 giorni e gustatelo freddo.


Silenzio, siamo in cantina

Il vino è un alimento vivo. E per questo risente delle condizioni in cui si trova. Tutti sanno che nelle cantine in cui i vini vengono lasciati a invecchiare la temperatura non deve essere né troppo alta né troppo bassa. "Conservare in un luogo fresco e asciutto", chi non conosce questa indicazione; ma "Conservare in un luogo fresco e silenzioso" è piuttosto insolito; ma vero. I vini, soprattutto quelli rossi più pregiati, risentono di eventuali rumori e vibrazioni all'interno della cantina e alterano il sapore.